Jika kamu pecinta kuliner Korea, pasti tidak asing dengan Japchae. Hidangan ini terkenal dengan mi kaca (dangmyeon) yang kenyal, dicampur dengan sayuran segar dan daging, lalu dibumbui dengan rasa manis dan gurih yang pas di lidah. Japchae biasanya disajikan sebagai hidangan spesial di pesta atau perayaan, tapi juga cocok dijadikan menu makan siang sehari-hari.

Apa Itu Japchae?

Japchae adalah hidangan tradisional Korea yang dibuat dari mi kaca yang terbuat dari tepung ubi jalar. Mi ini berbeda dengan mie biasa karena teksturnya lebih kenyal dan transparan. Selain mi, Japchae biasanya ditumis dengan wortel, bayam, bawang bombay, paprika, dan kadang jamur shiitake. Untuk versi non-vegetarian, daging sapi tipis juga sering ditambahkan. Bumbu utama Japchae sederhana: kecap asin, minyak wijen, gula, dan bawang putih, yang memberikan rasa manis-gurih yang khas.

Kenapa Japchae Cocok untuk Makan Siang?

Japchae sangat cocok dijadikan menu makan siang karena beberapa alasan. Pertama, kandungan sayur dan mi-nya membuat hidangan ini ringan tapi mengenyangkan. Kedua, proses memasaknya yang ditumis cepat membuat nutrisi sayuran tetap terjaga. Ketiga, rasanya yang manis gurih cocok untuk menemani suasana santai di siang hari tanpa membuat perut terasa berat.

Rekomendasi Tempat Makan Japchae Di Jakarta

  • JJU-DO. Alamat: Jl. Ciranjang No.32 B, RT.4/RW.3, Rw. Bar., Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12180
  • Jiwon Galbi. Alamat: Jl. Ciranjang No.27, RT.2/RW.1, Rw. Bar., Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12180
  • Korea Yewon Alamat: Jl. Purnawarman No.4A, RT.6/RW.2, Selong, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12110

Tips Membuat Japchae yang Enak

Supaya Japchae terasa lezat dan autentik, ada beberapa tips penting:

  1. Rebus mi kaca hanya sampai kenyal, jangan terlalu lembek.
  2. Tumis sayuran terpisah agar warna dan teksturnya tetap menarik.
  3. Gunakan minyak wijen secukupnya, karena aromanya memberi sentuhan khas Korea.
  4. Aduk perlahan saat mencampur mi, sayuran, dan daging agar bumbu merata.

Japchae bukan hanya lezat, tapi juga bergizi dan fleksibel. Kamu bisa menyesuaikan sayur atau jenis daging sesuai selera. Dengan rasa manis-gurih yang khas, Japchae bisa menjadi alternatif menu makan siang yang praktis namun tetap spesial. Jadi, jangan ragu mencoba resep Japchae di rumah dan rasakan sensasi mi kaca ala Korea yang unik!

BACA JUGA: Takoyaki Jepang: Bola Gurih Isi Gurita di Sudut Kota Surabaya