Kalau kamu pernah makan di restoran Korea, pasti nggak asing dengan piring-piring kecil yang disajikan di meja sebelum makanan utama datang. Nah, itu namanya banchan. Banchan adalah hidangan pendamping yang biasanya berbentuk sayuran, lauk kecil, atau makanan fermentasi. Meski porsinya kecil, kehadiran banchan bisa bikin makan jadi lebih seru karena berbagai rasa dan teksturnya yang unik. Yuk, kita kenalan sama 5 jenis banchan yang wajib dicoba!
Kimchi: Raja Fermentasi Korea
Kimchi hampir selalu ada di setiap meja makan Korea. Terbuat dari sawi putih atau lobak yang difermentasi dengan bumbu cabai, bawang putih, jahe, dan ikan asin, kimchi punya rasa pedas, asam, dan sedikit manis. Selain bikin makan lebih lezat, kimchi juga kaya probiotik yang bagus untuk pencernaan.
Japchae: Mie Ubi Goreng yang Manis dan Gurih
Japchae adalah mi transparan yang terbuat dari tepung ubi, dimasak dengan sayuran seperti wortel, bayam, jamur, dan daging sapi tipis. Biasanya diberi saus manis-gurih berbasis kecap. Teksturnya kenyal dan rasanya seimbang, bikin lidah nggak cepat bosan meski cuma sebagai lauk kecil.
Kongnamul Muchim: Tauge Pedas Segar
Kongnamul muchim adalah banchan yang simpel tapi menyegarkan. Tauge dimasak sebentar, lalu dicampur dengan bawang putih, wijen, dan sedikit cabai. Rasanya ringan tapi ada sentuhan pedas dan gurih. Cocok banget buat menyeimbangkan rasa dari lauk yang lebih berat.
Gamja Jorim: Kentang Manis Kecokelatan
Kalau suka kentang, gamja jorim wajib dicoba. Kentang dipotong dadu kecil, direbus lalu dimasak dengan kecap manis sampai meresap. Rasanya manis dan gurih, teksturnya lembut tapi tetap ada kerenyahan di luar. Hidangan ini pas banget buat anak-anak atau yang suka rasa manis-gurih.
Oi Muchim: Timun Pedas Segar
Oi muchim adalah timun segar yang dicampur saus pedas, bawang putih, dan sedikit cuka. Rasanya asam, pedas, dan renyah, jadi bikin mulut segar di tengah hidangan berat. Hidangan ini juga gampang dibuat di rumah dan cocok dijadikan side dish kapan saja.
BACA JUGA: Sukiyaki Jepang: Semangkuk Hangat yang Cocok untuk Musim Hujan di Jakarta
Banchan memang terlihat kecil, tapi pengaruhnya besar. Dengan berbagai rasa pedas, manis, asam, dan gurih banchan membuat pengalaman makan jadi lebih hidup dan seru. Jadi, kalau makan Korea, jangan cuma fokus ke hidangan utama, nikmati juga banchannya!