Siapa yang nggak suka camilan hangat, gurih, dan sedikit chewy? Salah satu jajanan khas Jepang yang sekarang sudah mudah ditemui di Surabaya adalah Takoyaki. Takoyaki adalah bola kecil yang terbuat dari adonan tepung terigu, telur, kaldu, dan potongan gurita. Biasanya dimasak di cetakan berbentuk setengah bola sehingga teksturnya renyah di luar tapi lembut di dalam.

Di Surabaya, takoyaki nggak cuma bisa ditemukan di restoran Jepang mahal, tapi juga di street food corner atau kafe-kafe kecil yang cozy. Salah satu yang menarik adalah cara penyajiannya yang modern dan variatif. Selain versi original isi gurita, beberapa penjual juga menambahkan topping seperti keju leleh, mayones Jepang, saus takoyaki manis, dan serpihan bonito (ikan cakalang kering). Kombinasi ini bikin setiap gigitan terasa gurih, manis, dan sedikit smoky.

Rekomendasi Tempat Makan Takoyaki Jepang Di Kota Surabaya

  • Ganko Dako. Alamat: Jl. Dr. Mansyur, Padang Bulan Selayang I, Kec. Medan Sunggal, Kota Medan, Sumatera Utara 20154·3,1 km, Kota Medan, Sumatera Utara 20154
  • Takoyaki Kansai. Alamat: Gg. Cemp. No.14, Sei Agul, Kec. Medan Bar., Kota Medan, Sumatera Utara 20117
  • Tsukamie Noodle Bar. Alamat: Jl. H. Wasid No.23, Lebakgede, Kecamatan Coblong, Kota Bandung, Jawa Barat 40132

Tekstur adalah kunci dari takoyaki yang enak. Bagian luar harus sedikit renyah, sementara bagian dalam tetap lembut dan creamy. Gurita yang dipotong kecil-kecil memberi sensasi kenyal yang unik, dan kaldu dashi Jepang menambah aroma khas yang bikin lidah nagih. Bahkan ada yang menambahkan sedikit daun bawang atau jahe merah sebagai pelengkap.

Selain rasanya, takoyaki juga menarik karena proses pembuatannya. Adonan dituangkan ke cetakan panas, potongan gurita ditambahkan satu per satu, lalu dibalik menggunakan tusuk bambu hingga membentuk bola sempurna. Proses ini terlihat sederhana, tapi butuh teknik agar bola takoyaki matang merata dan tetap bulat cantik. Di beberapa sudut Surabaya, penjual takoyaki juga sering memamerkan keahlian mereka dengan cepat membalik bola-bola takoyaki hingga berbentuk sempurna.

Takoyaki bukan hanya camilan, tapi juga pengalaman kuliner. Rasanya yang unik dan cara penyajiannya yang atraktif membuat jajanan ini cocok dicoba siapa saja, baik remaja yang suka street food maupun orang dewasa yang ingin nostalgia cita rasa Jepang. Jadi, jika sedang berjalan-jalan di Surabaya, jangan lupa singgah di sudut kota yang menjual takoyaki—sekadar untuk mencoba, atau sekadar menikmati aroma gurih yang memikat.

BACA JUGA: Gyoza Tiongkok: Pangsit Mini yang Menggoda Selera di Bandung